Trong vai trò của một nữ doanh nhân thành đạt, Tết là trang-ye24h">thời gian bận rộn của top 3 Masterchef Thu Thủy. Tuy nhiên, chị vẫn thu xếp để dành nhiều thời gian cho con, bởi đây là thời điểm tuyệt vời để dạy con những phong tục hay của dân tộc Ẩm Thực . Được "đầu bếp trưởng" tin tưởng, Tết nay, Đức Thành trở thành “phụ tá” đắc lực giúp mẹ Thủy chuẩn bị các món ngon đãi khách.
Rửa tay với xà phòng diệt khuẩn trước khi bắt tay chế biến mứt.
Tết xưa trong ký ức của Thu Thủy tràn ngập hình ảnh gia đình quây quần bên bếp lửa, cùng sên đường nấu mứt. Ngày xưa bé, bà vẫn dạy chị rằng, mứt gừng cay ấm như tình gia đình, mứt lạc tượng trưng cho sự trường thọ, mứt cà chua với màu đỏ đặc trưng mang lại nhiều phú quý, may mắn trong năm mới cho cả gia đình.
Mong muốn giúp con tận hưởng Tết cổ truyền đúng nghĩa, năm nay, Thu Thủy cùng con trai chuẩn bị món mứt cà chua đậm đà, hấp dẫn để thiết đãi khách đến và làm quà tặng người thân. Thay vì để bé chơi iPad, ngủ muộn, xem phim suốt cả dịp lễ, mẹ Thủy muốn dạy con làm từng việc nhỏ để tình cảm gia đình thêm gắn bó và giúp con khám phá những điều mới mẻ về Tết.
Bài học đầu tiên của mẹ Thủy là giữ vệ sinh khi chế biến thực phẩm. Thói quen này Thành được dạy từ khi còn bé, thế nên khi mẹ hỏi: “Trước khi vào bếp, mình cần phải làm gì nào?” thì cậu bé đã nhanh nhảu đi rửa tay sạch sẽ với xà phòng diệt khuẩn.
Mẹ Thủy dạy Thành cách xăm cà chua sao cho khéo.
Để làm mứt, bước đầu tiên là ngâm cà chua bi tươi, đều màu và săn chắc với nước vôi trong, chần qua nước phèn để cà chua không bị nát. Thành tỏ ra rất thích thú bởi đây là đầu tiên cậu bé được tận tay làm món mứt cà chua khoái khẩu. Nhẹ nhàng và khéo léo, mẹ Thủy còn dạy Thành dùng tăm xăm đều lên vỏ từng quả để cà mau ngấm đường và không bị “bục áo” khi gặp nhiệt độ cao.
Sau khi hoàn thành bước sơ chế, cà chua được trộn đều với đường trắng theo tỷ lệ cứ 1kg cà cần 350g đường. Dù vẫn còn lóng ngóng và vụng về, nhưng dưới sự hướng dẫn của mẹ, Thành nhanh chóng hoàn thành công đoạn này.
Mẹ Thủy dạy thành trộn đường nhẹ nhàng để cà chua không bị dập nát.
Sau khi trộn đường, để qua đêm cho thấm đường, mẹ Thủy mang đi sên trên bếp lửa nhỏ để cà chua keo lại thành mứt. Trong lúc chờ đợi, mẹ Thủy còn kể cho Thành nghe sự tích bánh chưng bánh giầy để hôm tới hai mẹ con cùng trổ tài. Đối với Thu Thủy, mỗi khi cùng con chuẩn bị Tết trong căn bếp yêu thương, những kí ức Tết tuổi thơ bên bà và mẹ lại ùa về.
Thời tiết ấm áp, ánh nắng chan hòa mùa xuân là trang-ye24h">thời điểm thích hợp nhất để ghé thăm vườn hoa. Nếu thích du lịch ngắm hoa miền Tây những ngày giáp Tết, bạn có thể tham khảo 5 làng hoa, cây kiểng sau:
1. Làng hoa Tân Quy Đông, Sa Đéc (Đồng Tháp)
Nói đến hoa, cây kiểng, không thể không nhắc đến làng hoa Sa Đéc trăm năm Ẩm Thực . Mùa Tết, làng hoa Tân Quy Đông trồng nhiều nhất là cúc: cúc mâm xôi, đại đóa, đồng tiền, vạn thọ… Bên cạnh đó là bát ngát thược dược, vạn thọ, hoa dâm bụt, mãn đình hồng, ớt kiểng…, ngoài ra còn có hàng trăm thực vật quý hiếm miền Nam. Vì vậy nơi đây mỗi mùa giáp Tết đều tấp nập du khách tham quan, vừa ngắm hoa vừa chụp ảnh.
Ngoài cúc và vạn thọ, Tân Quy Đông còn nổi tiếng với hoa hồng. Nơi đây có hơn 50 giống hồng với màu sắc lạ như hồng Grada tím sen, hồng Cleopatre, hồng Korokit màu gạch tôm nhạt, hồng Masseille màu trắng, hồng Elizabet phơn phớt hồng, hồng Confidence màu vàng hột gà…
2. Làng mai Phước Định, Vĩnh Long
Làng mai Phước Định, Vĩnh Long cách trung tâm thành phố Vĩnh Long khoảng 3 km là địa chỉ cung cấp mai vàng có tiếng trong cả nước. Đây là một trong những nơi mà người yêu thích mai vàng Sài Gòn thường lui tới để ngắm nhìn những cây mai kiểng được tạo dáng rất đẹp.
Mai ở Phước Định thường là mai vàng nguyên thủy, lại được chăm sóc tốt nên có tuổi thọ cao. giá trị lớn. Vào những tháng sắp tết, làng mai Phước Định là nơi các nhà sưu tầm mai tìm đến để chuẩn bị cho Tết. Vậy nên, đến Phước Định dịp này, bạn sẽ được hòa vào không khí tấp nập của những vườn mai vào xuân.
3. Làng hoa Mỹ Tho, Tiền Giang
Những ngày này, đi ven Quốc lộ 50 qua địa phận xã Đạo Thạnh, Mỹ Phong, Tân Mỹ Chánh (Mỹ Tho), bạn hẳn sẽ ngỡ ngàng trước khung cảnh tuyệt đẹp của những vườn hoa đang độ vào xuân.
Trên vuông đất hai bên đường đều được phủ kín một màu xanh bạt ngàn, thẳng tấp của từng loại hoa khác nhau như: Vạn thọ, cúc mâm xôi, mồng gà, dừa cạn hay lạ như: dạ yên thảo, thu hải đường, cát tường…
Với vị trí gần Sài Gòn nhất trong số các làng hoa nổi tiếng miền Tây (cách khoảng 70 km), Mỹ Tho là nơi nhiều du khách tìm đến ngắm hoa và chụp ảnh mùa giáp Tết. Đến đây, bạn chắc chắn sẽ cảm thấy chộn rộn Tết khi trông thấy những người chăm sóc hoa, vận chuyển hoa đi bán.
4. Làng cây kiểng Cái Mơn, Bến Tre
Những ngày cận Tết, không khí tại làng hoa Chợ Lách - Cái Mơn (Bến Tre), nơi được mệnh danh là “Vương quốc hoa kiểng - cây ăn trái” của cả nước nhộn nhịp bất kể ngày đêm. Những người thợ vườn đang ra sức chăm chút cho những luống hoa đón Tết. Các nhà ghe cũng bận rộn với những chuyến hàng hoa xuôi ngược xa gần nối tiếp.
Làng hoa kiểng Cái Mơn có hàng ngàn hộ trồng các loại hoa như: vạn thọ, hoa giấy, cúc đại đóa, cúc mâm xôi, thược dược, cẩm chướng, hồng… Bên cạnh đó là hàng trăm loại kiểng thú, kiểng hoa, kiểng lá, kiểng trái cây được trau chuốt bởi đôi tay tài hoa của các nghệ nhân.
Không chỉ có hoa, Cái Mơn còn được biết đến là một trong những vựa cây ăn trái lớn nhất miền Tây, với rất nhiều loại trái thơn ngọt: chôm chôm, xoàii, cam, măng cụt, sầu riêng, bưởi da xanh…
5. Làng hoa Thới Nhựt, Cần Thơ
Tuy không nổi tiếng bằng Tân Quy Đông hay Cái Mơn, làng hoa Thới Nhựt (hay Bà Bộ) cũng là một điểm ngắm hoa thú vị nếu bạn có dịp về Cần Thơ mùa giáp Tết. Làng hoa đã có hơn 100 năm tuổi, trước đây chủ yếu trồng các loại hoa và cây cảnh quen thuộc miền Tây như mai, cúc, thược dược, hướng dương…
Những năm gần đây, Thới Nhựt có thêm nhiều giống hoa khá độc đáo như cúc Indonesia, vạn thọ Pháp, xương rồng Thái… Hiện nay làng nghề có diện tích trên 40 ha với gần 200 hộ trồng hoa, kiểng, hàng năm cung cấp cho thị trường trên 350.000 giỏ hoa các loại.
Đối với các quốc gia châu Á, trà và việc thưởng thức trà có một vị trí rất quan trọng, không chỉ trong ẩm thực mà còn trong đời sống văn hóa. Nếu như trà Nhật Bản khắt khe lễ nghi, trà Trung Quốc cầu kỳ trong cách pha chế, thì trà Hàn Quốc lại là sự giản dị, thư thái trong cả cách thưởng thức lẫn hương vị.
Từ xa xưa, người Hàn đã thích uống trà, đặc biệt là các loại có pha chế với thảo mộc, có lợi cho sức khỏe Ẩm Thực . Không gian thưởng trà thường gần gũi với thiên nhiên như ngoài sân, hiên nhà hoặc phòng có cửa sổ lớn nhìn ra vườn. Ấm pha trà thường được làm từ gốm sứ tráng men, khi uống ngồi quanh chiếc bàn thấp, bên trên phủ khăn trải màu trắng hoặc các màu nhẹ nhàng, thanh lịch. Dùng chung với trà là các loại bánh gạo điểm tâm.
Quán trà Dawon nổi tiếng ở Seoul với lối thiếtkế đậm tính truyền thống.
Các nghi lễ uống trà truyền thống vẫn đảm bảo các quy tắc chung của người châu Á như để chủ nhà uống trước khách uống sau, nhận chén trà từ gia chủ bằng 2 tay, khi uống đưa tay lên che miệng, khi rót trà cũng sử dụng chén tống (chén lớn, rót trà từ ấm ra) và chén quân (chén nhỏ, để uống trực tiếp)...
Ngày nay, giới trẻ Hàn Quốc vẫn giữ được thói quen uống trà chiều, trò chuyện cùng bạn bè hoặc đọc sách trong các quán nhỏ yên tĩnh. Tuy nhiên, hương vị trà cũng được biến tấu đi nhiều để phù hợp hơn với khẩu vị hiện trang-ye24h">thời. Khu Insadong nổi tiếng nhất ở thủ đô Seoul với các quán trà kết hợp giữa cổ điển và hiện đại, thu hút rất đông khách du lịch.
Một số loại trà nổi tiếng được giới teen ưa chuộng như trà mộc qua, trà quế, yulmucha... có hương vị dịu nhẹ, thanh thanh. Trong số đó, người Hàn Quốc rất thích trà quế (tên tiếng Hàn là sujeongkoa). Trước đây, trong các bữa tiệc truyền thống hay trong các dịp lễ Tết đều không thể thiếu loại đồ uống này.
Bàn trà Hàn Quốc gồm cốc trà nóng ăn kèm với các loại bánh gạo xinh xắn hay vài miếng hồng chín ngon.
Thành phần tạo nên cố trà sujeongkoa chỉ bao gồm quế, gừng và đường. Để tạo nên hương vị chuẩn, người pha trà phải cân lượng quế và gừng. Hai nguyên liệu này đều có tính nóng nên khi đun cần có bí quyết, làm sao để khi kết hợp chúng có thể bổ trợ cho nhau, tạo nên tính lành, giúp thư giãn, giảm đầu bụng, tiêu hóa tốt. Nhiều loại trà Hàn Quốc được bỏ thêm hạt chạt - một loại hạt ăn được, thường sử dụng trong ẩm thực cung đình. Trong một ngày đông giá lạnh, ôm trong bàn tay chén trà quế nóng hổi, thơm dìu dịu thực sự tạo nên cảm giác rất thư thái.
Yulmucha là một loại trà quý và được ưa chuộng ở xứ sở kim chi. Trà được pha từ bột ý dĩ và đường phèn. Loại này giúp bồi bổ sức khỏe, ngừa viêm ruột, đặc biệt tốt cho phổi. Yulmucha được phụ nữ tin dùng và sử dụng nhiều khi để thay thế một bữa ăn phụ, hỗ trợ dinh dưỡng cho quá trình giảm cân. Trà có màu trắng đục như nước gạo rang, rất thơm, vị ngọt thanh nhẹ.
Trà mộc qua (tên tiếng Hàn là mokoacha) có công dụng giải cảm, giảm đau nhức, tốt cho họng. Cây Mokoa thuộc họ hoa hồng, hoa 5 cánh và trái như trái chanh nhưng vỏ cứng hơn. Chén trà uống nóng, vị ngọt, lắng phía dưới là vỏ mộc qua thái chỉ. Đây là loại "thần dược" của người Hàn, mỗi khi cơ thể hơi mệt mỏi, cổ hong hơi đau thì lập tức họ sẽ uống trà mokoa này. Trái mộc qua rất thơm, người Hàn cũng hay để vài trái trong nhà như người Việt để trái thị, mùi hương thơm dễ chịu.
Ở Hà Nội, bạn có thể thưởng thức trà Hàn Quốc ở các nhà hàng thuộc khu Trung Hòa Nhân Chính, Daewoo hay quán Kei phố Cao Bá Quát.
Khi dùng trà, người Hàn Quốc thường ăn kèm các loại bánh, đồ điểm tâm như bánh gạo - món ăn quen thuộc hàng ngày, bánh yakgwa, khoai tây ngào đường... Dù được chế biến theo kiểu nào thì vị bánh cũng chỉ được ngọt vừa phải để không quá ngán hay khé cổ, miếng bánh không giòn xốp hay cứng như bánh quy mà thường mềm, dẻo, nhấm cùng ngụm trà bốc khói nghi ngút.
Bánh yakgwa cũng là một món ăn truyền thống thường được dùng kèm trà. Bánh làm từ bột mỳ, mật ong, nướng như làm bánh quy, phết kỹ dầu vừng và được dập khuôn thành hình bông hoa xinh xắn. Trong các hộp quà Tết sang trọng theo phong cách truyền thống, hay trên các bàn tiệc lễ Tết không thể thiếu vài miếng bánh yakgwa.
Nếu có dịp sang Hàn Quốc, bạn hãy ghé qua các quán trà nổi tiếng ở khu Insadong, gần ga Anguk, đại học Hansung... được báo chí nước ngoài ca ngợi. Còn ở Hà Nội, bạn có thể sử dụng các loại trà này ở các nhà hàng Hàn Quốc khu Trần Duy Hưng, Trung Hòa Nhân Chính, Daewoo, quán ăn Hàn Quốc trên đường Cao Bá Quát...
Xem thêm hình ảnh những loại trà Hàn Quốc độc đáo
Nguyên Chi Ảnh: Ohhowcivilized, Nguyên Chi Xem Thêm :
Bạn có thể đến một trong ba thành phố lớn nhất nước để tìm cảm giác Tết khác biệt so với vùng đất đang sống đồngtrang-ye24h">thời ngắm những đường phố được trang hoàng lung linh, rộn ràng Ẩm Thực . Nếu ở miền Bắc lạnh lẽo hãy vào TP HCM hưởng nắng ấm và ngắm mai vàng khoe sắc, còn nếu ở miền Tây sông nước hãy một lần ra thủ đô văn hiến để biết đến không khí Tết cũng như những món ăn cổ truyền của người Hà thành nhé.
Bắc Ninh
Nổi tiếng là vùng đất có nhiều lễ hội nhất cả nước mỗi khi Tết đến xuân về, Bắc Ninh còn có nhiều làng nghề truyền thống như làng gỗ Đồng Kỵ, làng gốm Phù Lãng... cùng các đền chùa phong cảnh hữu tình như Chùa Dâu, Chùa Bút Tháp, Chùa Phật Tích, Chùa Tiêu, Đền Đô, Đền Bà Chúa Kho để bạn thăm quan và du lịch tâm linh vào dịp đầu xuân. 13/1 âm lịch là hội Lim ở Bắc Ninh, các liền anh liền chị sẽ tụ họp về đây, trổ tài biểu diễn những khúc quan họ ngọt ngào, dụ bạn "người ơi người ở đừng về".
Đà Lạt
Dù mùa du lịch của Đà Lạt cao điểm nhất là vào tháng 12 khi những vạt dã quỳ nở vàng khắp chốn nhưng tháng 2 vẫn là mùa khô ở Đà Lạt - thời tiết thuận lợi cho chuyến du lịch, ngắm cảnh thành phố mộng mơ. Nhất là vào mùa xuân, thành phố này có cả ngàn loài hoa đua nở, phù hợp với đi du lịch theo nhóm hay cho các cặp đôi tìm chốn lãng mạn kỷ niệm ngày lễ Tình nhân.
Macao
Đến Macao vào dịp Tết Nguyên đán bạn sẽ được chiêm ngưỡng những lễ hội đầy màu sắc nhất trên thế giới. Đền A-Ma, một trong những ngôi đền cổ nhất ở Maco sẽ tổ chức các sự kiện ấn tượng vào đêm Giao thừa. Ngoài ra các món ăn đường phố của Macao rất hấp dẫn và đặc sắc.
Italy
Lễ tình nhân Valentine vào ngày 14/2 là khởi nguồn từ những vị thánh Valentine thành Rome và Valentine của thành Terni, hiện nay là thành phố Terni ở Ý. Tháng hai mỗi năm, thị trấn Umbrian của Terni luôn tổ chức lễ hội Valentine với một loạt các cuộc diễu hành và các cuộc thi dành cho cả những người độc thân và các cặp tình nhân.
Có thể nói, mứt dừa là món mứt phổ biến nhất trong ngày tết cổ truyền ở Việt Nam. Mời bạn cùng khám phá cách chế biến món mứt dừa thơm ngon, dễ làm.
Nguyên liệu:
- Dừa tươi cả quả Ẩm Thực . Bạn nên chọn những quả dừa bánh tẻ, tức là dừa không non, không quá già thì mứt dừa sẽ non, dẻo và có độ bùi bùi đúng vị dừa.
- Đường kính
- Bột đậu xanh. Bạn có mua sẵn loại đóng gói ngoài cửa hàng hoặc tự làm bằng cách rang hạt đậu xanh lên rồi cho xay nhỏ thành bột.
- Dụng cụ nạo
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Dừa tươi mua về bạn gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài và nạo sạch phần vỏ giấy bên trong.
- Bạn có thể mua dừa đã được tách sẵn vỏ ngoài chợ/siêu thị hoặc mua dừa về để tự tách vỏ. Vỏ dừa cũng khá cứng, nếu chưa có kinh nghiệm, bạn nên chọn mua cùi dừa đã được tách sẵn vỏ cứng (tránh vỡ vụn miếng dừa khi tách).
Bước 2: Nạo dừa
Đầu tiên bạn cần bổ đôi quả dừa ra và bắt đầu nạo theo chiều ngang (theo vành ngang vừa cắt) để được sợi dài và mỏng.
- Sau khi nạo xong, bạn nên rửa khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch trong khoảng 12 – 14 giờ để loại bớt dầu dừa.
- Tiếp tục vớt cùi dừa ra và rửa với nước sạch thêm 2 – 3 lần cho hết hẳn dầu và để ráo nước.
- Bạn cũng có thể ngâm cùi dừa vào nước ấm khoảng 75 – 80 độ để khử dầu dừa nhanh và tiết kiệm trang-ye24h">thời gian.
Bước 3: Ướp dừa
- Cùi dừa nạo thành miếng sau khi đã khử hết dầu và để rá nước, bạn bắt đầu ướp đường, sữa theo tỷ lệ 1 kg đường/ kg dừa và thêm chút sữa đặc vào để tăng thêm vị béo ngậy cho dừa khi làm mứt.
- Sau đó, để cho dừa ngấm đường, sữa trong khoảng 4-5 tiếng trước khi cho lên sao khô.
Bước 4: Sao mứt
- Sau khi đảm bảo rằng đường, sữa đã ngấm vào dừa thì bạn đặtc hảo lên bếp đun nóng rồi đổ dừa vào. Lưu ý là đổ hết cả phần nước chảy ra. Đun chảo dừa với mức lửa nhỏ để dừa khô dần dần.
- Đảo nhanh tay và đều tay để cho dừa không bị dính chảo cháy sém. Sau khi thấy các miếng dừa đã tác rời nhau và có phấn trắng do đường khô lại trên bề mặt thì tắt bếp, để chảo trên bếp thêm một lúc nữa cho dừa khioo hẳn rồi bày ra đĩa hoặc dụng cụ chứa tùy ý.
- Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần.
2. Mứt gừng
Nguyên liệu:
- Gừng non
- Đường
- Chanh (dấm)
- Vani
Thực hiện:
- Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già). Rửa sạch đất cát bám vào củ gừng, sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ.
- Dùng dao thái gừng thành những lát thật mỏng (hoặc dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành những lát mỏng).
- Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi gừng trong vòng 2-3 phút. Sau đó chắt bỏ nước luộc gừng rồi lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 -3 lần hoặc hơn tùy vào việc bạn muốn miếng mứt gừng cay nhiều hay ít.
- Vắt vào nồi nước luộc gừng nước cốt của 1 quả chanh ở lần luộc cuối cùng để gừng được trắng hơn.
- Rửa gừng lại với nước 2-3 lần để loại bỏ vị chua của chanh. Sau đó đem ướp gừng với đường, cứ 1kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường.
- Có thể để cho đường tan hoàn toàn rồi mới sên gừng thành mứt hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi sên luôn cũng được.
- Cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo (nếu ướp đường chưa tan hoàn toàn thì khi cho gừng và cả đường vào chảo nên cho thêm vào chảo chút xíu nước).
- Sên gừng ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đường.
- Khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ. Dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào gừng.
- Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tiếp tục đảo thêm 1-2 phút nữa trên bếp.
- Sau đó nhấc chảo mứt gừng xuống, vẫn tiếp tục đảo trong khoảng 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn.
- Đợi mứt gừng nguội hẳn, cất mứt gừng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản, dùng dần.
3. Cách làm mứt gừng dẻo
Nguyên liệu:
- 200gr gừng non
- 1/3 trái dứa (hay trái thơm)
- 150gr đường vàng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
Thực hiện:
- Gừng bào vỏ thái sợi. Dứa bỏ lõi thái hay băm nhỏ.
- Nấu 1 nồi nước cho vào 1/2 muỗng cà phê muối. Nước sôi cho gừng vào luộc 4 phút. Sau đó đổ gừng ra rổ xả qua nước lạnh thật sạch, để ráo.
- Gừng, đường, dứa cho hết vào nồi/ chảo không dính trộn đều. Để 1 tiếng cho đường tan.
- Bắc chảo gừng lên bếp sên với lửa vừa 10-15 phút.
- Sau đó hạ lửa thật nhỏ tiếp tục sên cho nước đường sánh lại. Khi thấy nước đường sánh lại bạn hãy cho nước cốt chanh vào và sên thêm 20 phút nữa cho đường kết dính như mạch nha là tắt bếp.
- Chờ mứt gừng dẻo nguội, cho vào hũ thủy tinh nhỏ bảo quản nơi thoáng mát.
4. Cách làm mứt cà rốt
Nguyên liệu:
- 1kg cà rốt loại củ lớn, da nhẵn, đỏ tươi
- 600g đường
- 3 bát nước vôi trong
- Bột Vanilla
Thực hiện:
- Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày một chút rồi ngâm nước vôi trong khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch.
- Chần cà rốt qua nước sôi, vớt ra để ráo.
- Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ, đến khi đường tan thành nước.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng già, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào, đun nhỏ lửa, dùng đũa to đảo thật đều tay.
- Tới khi đường quyện lại, cho vanilla vào, đảo đều tới khi đường bám vào bề mặt miếng cà rốt tạo thành lớp bột màu trắng là được.
- Cho mứt cà rốt vào lọ kín hoặc bọc trong giấy bóng để bảo quản mứt và dùng dần.
Hy vọng với các cách làm mứt đơn giản trên đây sẽ được các mẹ, các chị áp dụng thành công và ngon để mùa tết đến, xuân về thêm ý nghĩa.
